Ensopado de Anchova

Buenas Indiada!!!!

Já subimos a serra e fizemos um entrevero. Desta vez vamos baixar a Rota do Sol a galope no gateado e fazer no litoral do Rio Grande um Ensopado de Anchova.

Ingredientes

- 1 anchova média

- 4 tomates

- 4 cebolas

- 4 batatas

- 1 pimentão verde

- 1 pimentão vermelho

- 1 pimentão amarelo

- 1/2 xícara de óleo

- Água

- Sal e pimenta 

- Salsinha e cebolinha

Modo de Preparo

Passa a faca na anchova em postas finas, sem a cabeça e sem o rabo. Corte em rodelas finas os tomates, as cebolas, as batatas e os pimentões.

Em uma panela funda coloque 1/2 xícara de óleo e tempere o peixe com sal e pimenta a gosto, depois vá colocando em camadas os ingredientes, a anchova, o tomate, a batata, a cebola e os pimentões. Faça quatro camadas de cada, coloque água até tapar tudo, leve para cozinhar por 20 minutos, depois complete novamente com e água e deixe cozinhar até ficar com 1/3 da água. Coloque por cima a salsinha e a cebolinhas picadas e pode servir pra até 4 pessoas.

Pro inverno na praia, com aquele vento frio do mar...é só abrir um bom vinho branco e se aquecer com essa bóia.

E vá encher o bucho!!!!