Pierogi

Sou descendente de família Polonesa, meu avô materno era imigrante polonês, Sr. Antônio Kohanoski, e o prato mais tradicional na Polônia é o Pierogi, Têm até um festival na cidade da Cracóvia destinado especificamente a este prato...bamo conhecer e experimentar!!!!

Ingredientes

• 1 kg de farinha de trigo
  
• 3 ovos
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sobremesa) de sal

Recheio

• 1 kg de de ricota ou requeijão
• 1 Kg de batatas
• Sal a gosto
• Cheiro verde a gosto

Preparo do Recheio

• Cozinhe as batatas, amasse bem com garfo ou passe no espremedor.
• Misture a ricota ou requeijão muito bem até ficar num ponto de creme.
• Acerte o sal, coloque o cheiro verde.
• Misture mais um pouco.
• Recheie a massa com essa mistura.

Modo de preparo

• Coloque numa bacia grande os ovos, a farinha e o azeite.
• Amasse muito bem, quando a massa estiver lisinha, abra como massa de pastel, usando rolo, uma garrafa limpa.       
• Corte a massa com um copo, recheie a massa, feche passando um garfo nas bordas e cozinhe, em aproximadamente 2 litros de água fervente com sal, por 5 minutos.
• Coloque por cima seu molho preferido, branco ou ao sugo.

DICA: os pierogis podem ser assados ou fritos também e podem ser recheados com doces tipo geleias.


Fonte: Comida e Receitas - www.comidaereceitas.com.br